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Receita Deliciosa e Rápida de Cheesecake de Torta de Abóbora:
TEMPO TOTAL: 2 horas e 15 minutos.
SERVE: 8-10.
TIPO DE REFEIÇÃO: Bolo, Sobremesas, Sem Glúten.
TIPO DE DIETA: Livre de glúten.
INGREDIENTES:
- 1 Xícara de farinha de amêndoa;
- ½ Xícara de amêndoas, esmagadas;
- ¼ Xícara de açúcar de coco;
- ¼ Colher de chá de bicarbonato de sódio;
- ¼ Colher de chá de canela;
- 4 Colheres de sopa de manteiga derretida;
- Bandeja de springform de 10 polegadas;
- 1 Colher de chá de gengibre;
- ½ Colher de chá de noz-moscada;
- 8 fatias de queijo de cabra;
- 1 ½ Xícaras de açúcar de coco;
- 16 Fatias de queijo creme orgânico;
- 1 Xícara de abóbora;
- 3/4 Xícara de iogurte de leite de cabra orgânico;
- 3 Ovos;
- 1½ Colher de chá de extrato de baunilha;
- ¼ Colher de chá de sal marinho.
MODO DE PREPARO:
- Preaqueça o forno a 350 graus F;
- Misture a farinha de amêndoa, amêndoas trituradas, 1/4 de xícara de açúcar de coco, bicarbonato de sódio e 1/4 de colher de chá de canela juntos em uma tigela;
- Junte a manteiga até a mistura de amêndoas ficar uniforme. Despeje a mistura de amêndoas em uma forma de 10 polegadas e pressione firmemente na parte inferior;
- Asse até que a massa esteja pronta, cerca de 10 minutos.
- Em uma tigela separada, bata o queijo de cabra e 1 ½ xícaras de açúcar de coco;
- Adicione o cream cheese e bata por 1 minuto. Adicione os ingredientes restantes e bata até a mistura ficar bem lisa, cerca de 20 minutos a mais;
- Transfira a massa para a forma preparada e asse em uma prateleira posicionada no meio do forno por aproximadamente 1 hora, 15 minutos ou até que o bolo esteja pronto;
- Deixe esfriar completamente. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 4-5 horas.
